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【論滷肉的秘訣-#久芳調味香辛料】
「老天爺~為什麼我的滷肉總是少一味?」
別煩惱!久芳來告訴你


|台式滷肉飯|

除了加入八角去腥增加香氣以外
若是滷肉的時候加入一點肉桂片
肉桂的香氣與甜味融入
滷肉的味道變得更有層次

「就是這個味道,太出色了!這真是太出色了!」

材料:豬五花肉(切條狀)、豬皮、醬油、冰糖、水、久芳八角粒、久芳肉桂瓦片、米酒

作法:

1.豬皮加入一大匙米酒放入電鍋中蒸熟,放涼後切丁備用

2.豬五花肉切條狀後,起油鍋下鍋拌炒,炒至金黃色並有香味釋出

3.將炒好的豬五花肉及豬皮盛起裝至鍋內,加入醬油、冰糖、米酒、拌勻後加入蓋過豬五花肉的水、少許久芳八角粒、久芳肉桂瓦片

4.大火煮滾後,改小火慢燉30分鐘,關火悶20分鐘

※若喜歡軟爛口感的可拉長時間燉煮至1小時

還可另外加入個人喜好的食材-水煮蛋、貢丸

 

 

輕鬆 ● 簡單 ● 美味上桌


八角粒 400g/包

具濃厚清新香味

廣泛應用於肉類烹調去腥、調味、增香

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肉桂瓦片 1kg/包

中式滷製品中不可或缺的香辛料

廣泛應用於肉類調味、滷味、調味、湯品

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