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花椒末

花椒末

花椒形狀球形，椒皮外表紅楬色
提供”麻”的口感與花椒香氣
花椒香氣來自於外殼小疙瘩，即我們所稱的油囊，油囊未開表示尚未成熟，而花椒的苦來自於子，子愈少愈不容易苦。
中國川菜的傳統烹飪方法中，大量使用花椒，隨著川菜的流行，花椒的種植面積與產量也大幅度提高。

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