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薑黃粉

薑黃粉

薑黃又稱寶鼎香，其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。
主成分薑黃素（curcumin）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。
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